她是“中国夏齐”，是一座具有2100多年历史的高原古城；

她行动省会城市，就算是在西北四省中也莫得多大的存在感；

她还有着2000多年的好意思食文化，是一座大型的清真好意思食王国。

她即是常被当成旅行中转站的青海 · 西宁。

西宁，是丝绸之路青海说念的大路，亦然一个典型的侨民城市。

两千多年来，来自东南西北的少数民族部落和精采，在这里碰撞和和会，西宁也因此有着我方独有的饮食俗例。

由于西宁东有好意思食之齐西安和兰州，西有好意思食大户新疆，这使得它时常被以为是好意思食凄沧。

但惟有你委果吃过西宁，你就会昭彰：“吃懂了西宁，才算是委果吃懂了大西北”。

01.手握羊肉

手握羊肉，因开首奏凯办握食用而得名。常见的服法有三种：切片后奏凯蘸精盐突出本味；切片后上笼蒸热蘸三合油；平底锅煎热，边煎边吃。

手握羊肉是考验羊肉品性的最好的一说念菜，西宁基本每个清真餐馆齐有这说念菜。

店铺推选：

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清真·益鑫羊肉手握馆：在当地很有口碑的一家店，肉质好，每天列队的东说念主不少

清真伊然轩青海特质好意思食：西宁西北民间菜好评榜第1名

02.炕锅羊排

炕锅羊排一般是用羊排，配上洋葱、土豆、大饼、粉条等配料，再倒入炕锅焖烧。这么作念出来的羊排不仅肉香嫩入味，内部的配菜也厚味。

除了炕锅羊排，相似的身手还能作念炕锅羊肉，一定要多吃几次，出了西宁就完全吃不到这滋味了。

店铺推选：青海名吃尕张娃烤肉、清真·德枭炕肉店、清真伊福德炕肉·清真菜

03.卤羊蹄

卤羊蹄的作念法是有好多种的，黄焖羊蹄、卤羊蹄、净水羊蹄、烤羊蹄......

吃起来齐是满满的胶原卵白，还完全不腻，滋味全部浸润在肉里，满口留香。

店铺推选：泉儿头杂碎、清真尼罗好意思食城、清真·德枭炕肉店

04.青海土暖锅

青海土暖锅跟老北京涮羊肉的暖锅近似，永诀在于不是涮着吃的。

制作需要的原料有猪蹄、鸡、酥肉、圆子、香菇、金钩、笋子、胡萝卜、蓝片等，煮熟后再放进暖锅里焖煮，口味偏重香辣。

店铺推选：陆记源·青海土暖锅、间味青海土暖锅、青海原味土暖锅

05.羊杂汤

羊杂汤由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等搀杂烩制而成，是西宁东说念主的早餐，还不错搭配馍馍或面饼来吃。

作为“浙丽侨助共富示范基地”，游客可在此体验欧陆风情。张玲晓表示，目前，该庄园年营业额达到500万元人民币，年客流量超过10万人次。绿湾庄园也带动了周边村庄的发展，成为青田具有代表性的共同富裕样本。

每天早上，在西宁的西关大街上，齐不错看到列队喝羊杂汤的东说念主。

店铺推选：

泉儿头杂碎：西宁驰名的牛羊杂碎店，汤头鲜好意思浓郁，再搭配一个馍馍，就是当地东说念主最精炼的早餐

06.干煸羊肠

干煸羊肠是在羊肠中塞入羊杂和馅，吃起来糯糯的嗅觉，香而不腻，越嚼越香。

01.焜锅馍馍

青海东说念主不叫馒头，而称馍馍。焜锅馍馍是西宁街头见得最多的。刚烙出的焜锅馍馍，外脆内软，洞开如花，异香扑鼻。

店铺推选：不雅门街馍馍铺、清真·益鑫羊肉手握馆

02.青海大月饼

青海大月饼与阛阓上销售的月饼迥乎不同，个头有馕那么大，而且重重叠叠的，何况依然用“蒸”的。

蒸好后，切食月饼时会看到十层八层的月饼层，吃起来是蒸馍的口感，芳醇可口。

店铺推选：悦宾楼

03.花花

花花，其实是多样油炸糕点的统称。有翻跟斗、猫耳朵、牛眼睛、金鱼等。

西宁的花花也寥落有西北的作风，吃起来寥落饱。

04.羊肉垫卷子

羊肉垫卷子所以羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成的。

羊肉汤锅垫不才面，花卷蒸在上面，蒸熟后的花卷有了羊肉的香气，吃起来又松软又香。

店铺推选：老穆家馍馍铺（被大批认同的一家店，馍馍寥落正宗）

01.酿皮

酿皮流行于西北一带，皇冠信用有点近似于凉皮，是在麦面中掺和蓬灰和敷料，不外比凉皮愈加结识绵软，激情微微发黄，加上特有的调料，进口寥落爽滑，无为搭配面筋一齐吃。

店铺推选：

马忠酿皮：这家店是西宁最驰名的老字号酿皮店，店内还有手握羊肉、酸奶等

小吴酿皮：除了常见的黑酿皮外，粳皮似乎是青海特有的

青山酿皮：酿皮子寥落厚味，配料滋味足，面筋劲说念，辣子很香

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02.尕面片

尕面片就是小小的面片，和一块面，擀成面片，把面片揪成指甲盖大小，煮熟后再加上牛羊肉、蔬菜等配料，也不错作念成炒面片和清汤面片。

店铺推选：

英华面片馆：腹地东说念主最珍贵的面片馆，面片的滋味实在是很好

03.炮仗面

炮仗面比一般面条的面要多揉几说念，揉好面后揉成圆圆的圆，再掐成长段，一般不错作念成汤面，或者炒炮仗。

店铺推选：华英炮仗碗拌、祁记手工面片坊、三木炮仗碗拌

04.牛肉面

西宁牛肉面诚然莫得兰州牛肉面那样名声在外，但口味简直不错说是出入无几。

相似的面粉，相似的汤头，鄙俚吃上一碗就会上面。

店铺推选：兰亭安泊牛肉面、古城木桥牛肉面、清真·舌尖上的牛肉面

05.狗浇尿饼

狗浇尿饼是一说念以白面粉、青稞粉为主要食材现烙的薄饼。刚作念好的饼子寥落焦脆，还不错在内部铺上木耳、火腿肠、海带丝等配料。

店铺推选：寻来香小吃店现烙狗浇尿饼

01.酸奶

西宁的老酸奶好意思味号称是一绝。与外地酸奶不同，青海的老酸奶浓度大到不错凝结到碗里，必须用勺子舀起来吃。

除了街头到处可见的现作念的带着奶皮飘着奶香的“牦牛老酸奶”，超市里丰富多采标酸奶滋味亦然无敌。

店铺推选：

德禄酸奶：西宁最驰名的酸奶店，来打卡的旅客也寥落多，每每排长队，值得一试

雪露酸奶：在雷鸣寺街口斜对面

02.甜醅

甜醅是用燕麦或青稞制作。甜醅粒粒鲜明，醇香扑鼻，进口醅甘汁浓，绵软可口。

甜醅关于西北东说念主来说，就相配于宇宙普通喝的“奶茶”。在西宁的莫家街、口福街、水井巷的小吃摊上齐能吃到，还有甜醅子奶茶。

店铺推选：德禄酸奶、雪露酸奶、沙力海

03.牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟在西宁十足的C位甜品，把纯牛奶烧开，再加入醪糟和鸡蛋，临了再加核桃碎、芝麻、葡萄干、花生碎等干果，趁热喝，那真的香到哭。

店铺推选：马忠食府、德禄酸奶

除了以上这些，西宁亦然一座小吃天国。

在这里，还有遍地可见的现炸洋芋片、每天排长队的何家油炸糕，推着推车行走的粽子摊，还有走哪齐能闻到香味的烤饼和烤肉串。

01.必游景点

西宁的景点繁密，随机可归纳成三大类：

宗教庙宇：塔尔寺、东关清真大寺、北禅寺、南禅寺、丹噶尔古城；

当然景不雅：青海湖、日月山、南猴子园、坎布拉国度丛林公园、贵德国度地质公园；

博物馆：青海省博物馆、中国藏医药文化博物馆、青藏高原当然博物馆。

02.西宁的好意思食集聚地

莫家街、水井巷和大新街齐是西宁最有代表性的好意思食街，一般17:00-18:00运行商业。

03.最好旅行技巧

七八月的西宁天气阴凉宜东说念主，相宜避暑；10月上旬，要是能赶上一场雪，不错晓悟初雪的好意思景，还能品味到甘甜的多样瓜果。

04.交通攻略

飞机：西宁有西宁曹家堡海外机场，已通航了多个城市；

火车：西宁有西宁站和大通西站，不错凭据行程选拔。

要是你还以为兰州、西安就是西北好意思食的全部，

那么，提议你去一回西宁逛吃逛吃！

本期就共享到这，心爱好意思食的小伙伴，迎接热心！

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